MỤC LỤC
Muối Nigari đem đến rất nhiều lợi ích cho ngành thực phẩm. Vậy bạn đã biết phụ gia này được bán giá bao nhiêu chưa? Theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết về mức giá của sản phẩm nhé!
1. Thông tin tổng quan về muối Nigari
Muối Nigari hay Magnesium Chloride là một loại muối tự nhiên được chiết xuất từ nước biển hoặc nước muối, có công thức hóa học là MgCl2. Muối này thường tồn tại ở dạng bột, màu trắng, không mùi, vị chát và tan tốt trong nước. Nó thường được sử dụng trong ngành thực phẩm như một phụ gia, đặc biệt là trong sản xuất đậu phụ. Muối Nigari không chỉ có tác dụng đông tụ mà còn là nguồn cung cấp magie quan trọng cho cơ thể.
2. Công dụng của muối Nigari trong thực phẩm
Có thể thấy, phụ gia muối Nigari là thành phần quan trọng trong nhiều quy trình sản xuất thực phẩm. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của MgCl2:
- Sản xuất đậu phụ: MgCl2 đóng vai trò là chất đông tụ tự nhiên, giúp tạo nên kết cấu mềm mịn và thơm ngon đặc trưng cho đậu phụ, tàu hũ, và tào phớ. Nhờ có MgCl2, các sản phẩm từ đậu nành trở nên hấp dẫn và dễ dàng chế biến hơn.
- Chất bảo quản: MgCl2 giúp chống oxy hóa hiệu quả, ngăn ngừa tình trạng chua và nhớt cho sản phẩm. Điều này giúp thực phẩm giữ được vị tươi ngon và bảo quản trong thời gian dài hơn, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
- Điều chỉnh độ ẩm và độ pH trong thực phẩm: MgCl2 có tác dụng kiểm soát độ ẩm và độ pH trong thực phẩm. Nhờ đó, sản phẩm luôn giữ được độ tươi ngon và chất lượng ổn định trong thời gian dài.
- Sản xuất sữa chua, sản phẩm lên men: MgCl2 được thêm vào quy trình sản xuất sữa chua và các sản phẩm lên men khác nhằm tăng cường kết cấu và hương vị của thành phẩm.
- Bổ sung khoáng chất: MgCl2 được dùng thêm vào nhiều sản phẩm thực phẩm chức năng như một nguồn cung cấp magie hiệu quả, đóng góp vào nhiều chức năng sinh lý trong cơ thể.
3. Hướng dẫn sử dụng muối Nigari trong sản xuất đậu phụ
Để sản xuất đậu phụ với phụ gia Nigari, bạn có thể thực hiện theo quy trình sau:
- Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị đậu bằng cách ngâm và xay nhuyễn. Điều này giúp tăng cường độ mịn của hỗn hợp đậu.
- Bước 2: Tiếp theo, nấu đậu để tạo ra sữa đậu nành thơm ngon và bổ dưỡng.
- Bước 3: Sau khi có sữa đậu, tiến hành làm đông bằng cách sử dụng muối Nigari. Tùy theo nhu cầu sản xuất, bạn có thể sử dụng từ 0,4% đến 0,8% MgCl2, tương ứng với khoảng 4 đến 8g cho mỗi kg đậu khô. Hòa tan muối MgCl2 trong nước ấm khoảng 40 độ C, sau đó từ từ cho vào quá trình khuấy dịch đậu. Bạn cần khuấy đều để muối ngấm vào nước đậu, khi thấy nước đậu hơi đục là đạt yêu cầu.
- Bước 4: Cuối cùng, ép đậu vào khuôn để định hình sản phẩm, hoàn tất quy trình sản xuất đậu phụ tươi ngon.
4. Giá bán muối MgCl2 trên thị trường
Với nhiều công dụng như trên, giá muối Nigari là vấn đề được nhiều người tiêu dùng quan tâm. Trên thị trường, sản phẩm này thường được bán với giá dao động từ khoảng 110.000đồng/kg. Tuy nhiên, mức giá này không cố định mà có thể thay đổi do nhiều yếu tố như nguồn gốc, xuất xứ, chủng loại, chất lượng, hình thức mua hàng…
Để mua được phụ gia MgCl2 chất lượng, an toàn và có giá tốt, bạn có thể tham khảo Phụ gia Việt Mỹ. Đây là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp hóa chất và phụ gia thực phẩm tại Việt Nam. Công ty cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Với đội ngũ chuyên gia dày dạn kinh nghiệm và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, công ty luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn để đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích về giá bán của muối Nigari. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn và báo giá nhanh nhất.
