MỤC LỤC
Đồ uống có đường là những nguồn bổ sung đường hàng đầu trong chế độ ăn uống của bạn và nó đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người. Trong bài viết này, hãy cùng Hóa chất Việt Mỹ tìm hiểu công dụng và các loại đường nước phổ biến hiện nay nhé.
1. Tìm hiểu về đường nước
– Thành phần chính:
- Fructose (đường trái cây): Là một monosaccharide (đường đơn), tự nhiên có trong trái cây, mật ong, và một số rau củ.
- Hỗn hợp glucose: Đường nước fructose thường là hỗn hợp của fructose và glucose, với hàm lượng fructose chiếm tỷ lệ cao (thường từ 42% đến 90%).
– Tính chất vật lý:
- Dạng lỏng: Là dung dịch siro, trong suốt hoặc màu vàng nhạt.
- Hòa tan tốt: Hòa tan nhanh trong nước và các dung dịch khác.
- Ngọt đậm hơn sucrose (đường mía): Fructose có độ ngọt gấp 1,2–1,8 lần sucrose, giúp giảm lượng đường sử dụng nhưng vẫn đảm bảo vị ngọt.
2. Vai trò của đường nước đối với đời sống
– Trong thực phẩm và đồ uống:
- Đồ uống không cồn: Dùng trong nước ngọt, trà đóng chai, nước trái cây nhờ vị ngọt dịu và khả năng hòa tan tốt.
- Bánh kẹo: Giúp giữ độ mềm, độ ẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của kẹo, bánh.
- Thực phẩm đóng hộp: Chống kết tinh và cải thiện hương vị của mứt, trái cây ngâm đường.
- Thực phẩm đông lạnh: Fructose không kết tinh ở nhiệt độ thấp, giúp duy trì cấu trúc mịn cho kem.
– Trong chế biến công nghiệp:
- Là chất tạo ngọt tự nhiên, ít gây tăng đường huyết hơn glucose hoặc sucrose.
- Giữ ẩm và ổn định kết cấu sản phẩm trong các ứng dụng như mứt, nước sốt và sản phẩm đóng hộp.
– Ưu điểm khi sử dụng đường nước trong thực phẩm:
- Độ ngọt cao hơn: Giảm lượng đường sử dụng mà vẫn giữ vị ngọt mong muốn.
- Thích hợp cho người tiểu đường (ở mức độ nhất định): Fructose có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn sucrose và glucose, làm tăng đường huyết chậm hơn.
- Khả năng bảo quản tốt: Giúp kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm nhờ tính chất hút ẩm.
- Dễ phối trộn: Dạng siro giúp đường nước dễ dàng trộn đều vào các sản phẩm lỏng hoặc hỗn hợp bột.
3. Các loại đường nước phổ biến hiện nay
3.1. Đường nước HFCS 55%
– Thông tin sản phẩm
- Ngoại quan: dạng lỏng vị ngọt tự nhiên cao hơn so với đường glucose thông thường
- Công thức hóa học: C6H12O6
- Thành phần chính: HFCS chứa khoảng 55% fructose và 45% glucose
- Xuất xứ: Hàn Quốc
- Đóng gói: 25kg/ bao
– Cách sử dụng đường nước Fructose HFCS 55%
+ Đồ uống: Pha loãng trực tiếp vào hỗn hợp đồ uống với liều lượng 5-10% tùy vào độ ngọt mong muốn
+ Bánh kẹo: Liều lượng 5-15% để thay thế một phần hoặc toàn bộ đường sucrose trong công thức
+ Giữ ẩm và bảo quản: Liều lượng: 5–10% tổng trọng lượng sản phẩm
3.2. Đường nước Trung Quốc
– Thông tin sản phẩm
- Ngoại quan: Dạng nước, vị ngọt mát
- Thành phần chính: Fructose tinh khiết, với độ ngọt tự nhiên cao hơn đường sucrose.
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Đóng gói: 25kg/ bao
– Ứng dụng của đường nước Trung Quốc
+ Đồ uống: Sử dụng trong nước giải khát, trà sữa, nước ép, cà phê đóng chai để tăng vị ngọt tự nhiên mà không làm thay đổi hương vị.
+ Bánh kẹo: Giúp bánh mềm hơn, giữ ẩm tốt hơn và cải thiện độ kết cấu của sản phẩm.
+ Sữa chua và kem: Hỗ trợ tăng vị ngọt và tạo kết cấu mịn màng hơn.
+ Thực phẩm tráng miệng: Như mứt, thạch, hoặc các sản phẩm trái cây đóng hộp, nhờ khả năng làm nổi bật hương vị trái cây.
+ Giúp sản phẩm giữ độ ẩm tốt hơn, hạn chế tình trạng khô hoặc cứng.
+ Hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản mà không cần dùng nhiều chất bảo quản.
3.3. Đường nước Daesang Hàn Quốc
– Thông tin sản phẩm
- Ngoại quan: dạng lỏng vị ngọt tự nhiên cao hơn so với đường glucose thông thường
- Công thức hóa học: C6H12O6
- Xuất xứ: Hàn Quốc
- Đóng gói: 25kg/ thùng
– Cách sử dụng đường nước Daesang Hàn Quốc
- Đồ uống: Pha loãng trực tiếp vào hỗn hợp đồ uống với liều lượng 5-10% tùy vào độ ngọt mong muốn.
3.4. Đường nước Vani Koy Cargill
– Thông tin sản phẩm
- Ngoại quan: Dạng lỏng
- Thành phần chính: Fructose tinh khiết, với độ ngọt tự nhiên cao hơn đường sucrose.
- Xuất xứ: Mỹ
- Đóng gói: 24kg/ bao
Nếu bạn đang cần tìm địa chỉ mua đường nước chất lượng cao thì Hóa chất Việt Mỹ chính là gợi ý hàng đầu dành cho bạn bởi những lý do sau:
- Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn cho người dùng
- Sử dụng đạt hiệu quả cao, tiết kiệm chi phí
- Cung cấp đầy đủ và đa dạng các loại sản phẩm
- Có mức giá cạnh tranh ưu đãi tốt nhất thị trường
- Chính sách chiết khấu cao cho khách hàng mua số lượng lớn
Khi quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được báo giá tốt nhất và nhận nhiều ưu đãi khác. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn hóa chất Việt Mỹ.
