WHEAT GLUTEN DÙNG TRONG NHỮNG THỰC PHẨM NÀO

Wheat gluten là một phụ gia có nguồn gốc từ lúa mì và nó được sử dụng rất phổ biến trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Vậy bạn có biết Wheat Gluten dùng trong những thực phẩm nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Tìm hiểu về Wheat Gluten

Wheat gluten là một loại protein được chiết xuất từ lúa mì và được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Wheat gluten một thành phần quan trọng trong sản xuất bánh mì. Nó giúp tạo nên độ dai, đàn hồi và kết cấu đặc trưng cho bánh mì. Ngoài ra, nó cũng có thể dùng trong các sản phẩm khác, chẳng hạn như mì ống, bánh quy và bánh nướng.

Dưới đây là những tính chất của Gluten:

• Có dạng bột màu trắng ngà hoặc vàng nhạt với hương vị nhẹ, hơi thoảng mùi lúa mì
• Có hàm lượng Protein cao, khoảng 75-85%
• Có kết cấu mịn, dẻo giúp tạo độ dai và đàn hồi.
• Không tan trong nước

2. Wheat Gluten dùng trong những sản phẩm nào

Wheat gluten là một thành phần quan trọng trong nhiều loại sản phẩm, đặc biệt là trong chế biến thực phẩm chay, đồ nướng và các sản phẩm giàu protein. Dưới đây là một số thực phẩm và ứng dụng phổ biến của wheat gluten:

• Bánh mì và các sản phẩm nướng: Gluten giúp tạo ra cấu trúc và độ dai cho bánh mì. Nó làm cho bột nhào có độ đàn hồi, giúp giữ khí và tạo ra cấu trúc xốp cho bánh mì và các loại bánh nướng khác.
• Thịt chay:  Wheat Gluten được sử dụng trong sản phẩm thuần chay. Nó giúp tạo kết cấu giống thịt và thường được sử dụng làm các món giả thịt.
• Mì sợi và mì ống, nui : Gluten giúp tạo độ dai và đàn hồi cho sợi mì, đồng thời giúp mì giữ được hình dạng khi nấu.
• Bánh quy, bánh ngọt, bánh pizza: Trong các loại bánh này, gluten cũng đóng vai trò trong việc tạo kết cấu và độ mềm dẻo cho bột.
• Thực phẩm ăn liền: Gluten thường được sử dụng như một chất làm đặc hoặc chất kết dính trong nhiều sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn như nước sốt, xúc xích, và các món ăn sẵn.
• Thực phẩm không chứa thịt: Ngoài seitan, gluten cũng được thêm vào nhiều sản phẩm thay thế thịt để tăng hàm lượng protein và tạo kết cấu dai.

Như vậy, wheat gluten không chỉ được sử dụng để tạo ra kết cấu mong muốn trong các sản phẩm thực phẩm mà còn là nguồn protein quan trọng trong các thực phẩm chay.

3. Mua Wheat Gluten ở đâu đảm bảo chất lượng

Hiện nay, Wheat Gluten là sản phẩm thông dụng được bàn bán rất phổ biến trên thị trường với chất lượng không được kiểm soát. Người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ lưỡng, lựa chọn đơn vị mua uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, sử dụng đạt hiệu quả cao.

Nếu quý khách cần mua Wheat Gluten dùng trong sản xuất và thương mại, hãy liên hệ ngay phụ gia Việt Mỹ. Chúng tôi chuyên phân phối phụ gia chất lượng cao trong đó có đa dạng các loại sản phẩm phục vụ cho các nhà máy, cơ sở chế biến và sản xuất thực phẩm, bánh kẹo, nước ngọt. Tất cả các sản phẩm tại đây đều có đầy đủ giấy tờ nguồn gốc và an toàn tuyệt đối cho người dùng. Đặc biệt mua hàng tại phụ gia Việt Mỹ, bạn sẽ mua được sản phẩm chất lượng cao với giá tốt nhất thị trường.

Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn giải đáp cho câu hỏi wheat gluten dùng trong những sản phẩm nào . Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được tư vấn và báo giá. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn hóa chất Việt Mỹ